在工業冷水機制冷系統中，蒸發器的作用是依靠節流后的低溫低壓制冷劑液體在蒸發器管路內的沸騰(習慣上稱為蒸發)，吸收被冷卻介質的熱量，達到制冷降溫的目的。

 

    在各個行業常用的工業冷水機里，被蒸發器冷卻的介質通常是水或空氣，因此，按照被冷卻介質的不同，蒸發器分為兩種：1、冷卻液體的蒸發器；2、冷卻空氣的蒸發器。

 

    一、冷卻液體的蒸發器

    冷卻液體的蒸發器有殼管式蒸發器、沉浸式蒸發器等。殼管式蒸發器均為臥式，臥殼式蒸發器的結構形式與臥式殼管式冷凝器基本相似，根據制冷劑在殼體內或換熱管內的流動，分為滿液式殼管蒸發器和干式殼管蒸發器。沉浸式蒸發器又稱為水箱式蒸發器，蒸發器的管組沉浸在盛滿水或鹽水的箱體(或池、槽)內，根據工業冷水機組水箱中管組的形式不同，沉浸式蒸發器又分為直立管式蒸發器、螺旋管式蒸發器及蛇管式蒸發器等。

 

    二、冷卻空氣的蒸發器

    冷卻空氣的蒸發器主要用于冷藏庫、冰柜、空調中，比較常用的有冷卻排管和冷風機。制冷劑在管內直接蒸發來自冷卻管外的空氣。按照管外空氣流動的原因可分為自然對流式和強制對流式兩種。